INGRÉDIENTS / 4 personnes

ÉTAPES

1. Dans une grande sauteuse (ou poêle à bord élevé), verser de l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon, puis l’ail et faire suer sans brûler l’ail.
3. À côté, faire bouillir de l’eau dans une cassrole et ajoutre les cubes de bouillons (un bouillon maison est largement meilleur).
4. Ajouter au bouillon dilué le 2/3 du thym et laisser infuser à feu doux.
5. Une fois l’ail et l’oignon réduit, ajouter le riz, un peu d’huile, et faire chauffer pour rendre le grain translucide.
6. Augmenter le feu puis déglacer au vin blanc, laisser cuire jusqu’à l’évaporation de celui-ci.
7. Mettre la préparation à feu moyen puis versez au fur et à mesure le bouillon en laissant infuser à chaque fois et en remuant en continu sans noyer le riz.
8. Quand le riz est presque cuit, ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
9. Ajouter un peu de thym frais puis verser un sachet de parmesan en terminant la cuisson
10. Plat idéal avec un poisson et un vin blanc sec.