INGRÉDIENTS / 6 PERSONNES

ÉTAPES

1. Détailler les courgettes en petits cubes, réserver. 
2. Faire revenir dans la sauteuse dans l’huile d’olive les oignons et l’ail puis ajouter le riz.
3. Quand le riz est translucide, déglacer au vin blanc, puis ajoutez petit à petit le bouillon préalablement préparé. 
4. Pendant ce temps mettre les courgettes dans une poêle avec un filez d’huile d’olive, sel poivre, ail et faire revenir.
5. Préparer à part une petit pot de bouillon avec le safran mélangé dedans.
6. Une fois le riz quasiment cuit, ajouter les courgettes cuites et mélanger.
7. Ajouter enfin le petit pot de bouillon et safran qui donnera une couleur jaune à votre risotto. 
8. Finalement ajouter le parmesan à la préparation, mélanger et c’est prêt.